将它们分别填上馅料，苦瓜和豆腐泡填馅时要饱满，才不会掉馅，茄子则用少馅即可，馅料太多会撑破茄子
烧热炒锅，倒入食用油，将苦瓜两面煎一下，盛起，接着煎茄子
茄子两面同样煎至焦黄色，铲起待用
砂锅内倒入少许食用油，在锅底内铺上胡萝卜片，也可以用白萝卜或大头菜、大白菜梗垫底，防止粘锅外，还能增加食物的风味
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