2、在面团松弛时，我们一准备小白菜馅儿。把小白菜洗净沥水，烧开适量清水，水开滴几滴油撒1小撮盐，放小白菜儿进锅焯烫至微微变色时即可捞出。
3、把小白菜儿用清水过凉，双手攥出其中的水分，然后顶刀切碎。如果用韭菜以及胡萝卜来做菜蟒，这些蔬菜可以直接拌成馅儿，要省去焯烫的环节。
4、除了盐之外，我只放了五香调料油。五香调料油的做法：冷油注入锅中，加入八角花椒香味和洋葱块儿大葱段，小火炸出香味儿，把香料炸至微微干枯微微发褐色时，关火，捞出香料不要，得到五香调料油。用此油烙饼炒菜拌馅儿特别香，可以一次多炸点儿备用。
5、把小白菜馅儿调匀即可，简单不失清香。
