6.蒸锅里面把水烧开，放入做好的白菜肉卷，盖上锅盖开大火连续蒸8分钟，时间到了打开锅盖，取出白菜肉卷，控去多余的汤汁。
7.重新起锅添入半碗清水，倒入青红椒粒，加入适量的食盐，鸡精，白胡椒粉去腥提鲜，用勺子搅拌化开调料，煮沸以后，勾入水淀粉，再淋入少许明油，搅拌均匀即可关火，最后把汤汁均匀地淋在白菜肉卷上面，美味即成。
1.准备鲤鱼一条，先从鱼头处下刀，再把两侧打上菱形花刀，放入盆中，再放入姜丝和葱片，加入食盐，鸡精1，料酒各适量，用手涂抹均匀，一边腌制15分钟。
2.盆中加入适量的淀粉和面粉，比例是一比一，然后用手搅拌均匀，再放入腌好的鲤鱼，把面粉和淀粉涂在鱼身上，然后抖掉多余的面粉备用。
3.锅中烧油，油温6成热改成小火，先下入鱼头，再下入鱼身，改成中火慢炸，3分钟过后翻面，把鲤鱼炸熟以后，捞出控油，摆入鱼盘中。
