1、胡萝卜、黄瓜洗净擦细丝，绿豆芽洗净后和胡萝卜丝倒入开水锅里，焯水煮10秒捞出，鲜虾剥净也入锅焯水煮熟后捞出。
2、鸡胸肉冲洗后放进冷水锅，加料酒、花椒，煮熟捞出，晾凉后撕成鸡丝，鸡蛋加盐打散，倒入平底锅里摊成鸡蛋饼切细丝。
3、碗里放蒜末、小米椒圈、芝麻，浇上热油激发香味，放生抽、香醋、蚝油、芝麻酱和盐、鸡精、白糖，搅匀后放香油、麻油。面条下锅煮熟，捞出过冷水，捞入碗中。
4、把绿豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡丝、蛋饼和虾仁码放在面条周围，将调好的料汁淋在上面，拌匀即可食用。
二、吃馄饨北方地区多会吃夏至面，而在江南一带则会在夏至这天包馄饨吃，所以在南方流传的民谚是“夏至馄饨冬至团，四季安康人团圆”。
食用馄饨和吃夏至面一样，也是为了尝新麦，而且馄饨有肉有菜，吃起来营养丰富。另外，馄饨也有混沌和合的好寓意，全家吃了之后，即使面对炎热的夏日家人们也能健康的度过。
推荐做法：【猪肉芹菜馅馄饨】
食材所需：猪肉、小芹菜、馄饨皮、鸡蛋、香菜、紫菜、姜、葱
1、芹菜去叶，洗净切碎，撒盐腌十分钟。切葱姜片和花椒放碗里，加温水浸泡成葱姜水。
2、猪肉切块搅成肉糜，倒葱姜水打入肉馅里，打入一颗蛋清，搅匀后放两勺生抽、半勺蚝油和少许老抽，再加些胡椒粉，搅拌均匀上劲。
