用料
草鱼1000g橄榄油适量；盐适量五香粉适量；生粉适量姜适量；生抽适量料酒适量；葱花适量
做法
草鱼处理干净，切大块备用；
加入姜丝，葱花，五香粉，少许生抽，料酒，和盐拌匀，腌10分钟入味；
油烧至七八成热，把腌好的鱼沾上生粉，下锅炸；
就这样，把所有的鱼块都炸至金黄色；鱼块沥干油；
锅中的油大火，把鱼块下锅复炸一下；
再次沥干油，鱼块放凉即可以吃了！
炸鱼段
用料
带鱼；五香粉；盐；面粉；鸡蛋
做法
鱼化冻后取出肚子中的脏东西，剪掉鱼鳞，冲洗干净
将带鱼剪断。2个鸡蛋打散备用。鱼用五香粉、盐腌制1小时左右
腌好的鱼段蘸一层干面粉，我直接倒在鱼段上，拌合了一下
再蘸一层蛋液
锅中烧热油，放入蘸了蛋液的鱼段
将鱼炸至两面金黄即可
炸鱼块
用料
鲤鱼2条；盐适量；十三香适量；面粉适量；花椒适量；葱适量；姜适量；花生油适量；料酒适量；生抽适量
做法
鱼宰洗干净。
剁成小块，放盐、花椒、葱、姜、料酒、生抽等拌匀腌制。
拣出葱、姜、花椒，倒入面粉拌匀，尽量让鱼块都沾上面粉。
油锅烧热，倒入花生油，七八成热转中火，放入鱼块翻面炸，炸至金黄色捞出。
外焦里嫩的鱼块炸好了。
炸鱼片
用料
草鱼一条；生姜一块；鸡蛋一枚；面粉若干
做法
鱼清理干净切成薄片。
姜洗干净剁成末备用。
鸡蛋打散在碗里。
取一个大点的碗，放进去鱼片，姜末，蛋液，再加点盐调味，搅拌均匀后腌制片刻。
面粉倒在干净的碟子上。
油锅烧热，筷子夹出腌制好的鱼片，沾上面粉后下锅炸，直至两面呈金黄色即可出锅。
晚上的单人餐。
香炸鱼柳
