用这种土豆制作而成的小吃炕土豆，也可以说是非常有特色了。炕是煎炒焖炸之外的一种做菜方式，介于用少量食用油煎与炸之间的一种烹饪方式。一个个椭圆的小土豆卧躺在滚烫的油锅中，滋滋作响，没一会就被炕出焦黄脆嫩的色泽。这炕熟后的土豆，吃在嘴里感觉不油反而有种烤熟的香甜感~
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云南人莫得感情的“洋芋*手”
对云南人来说洋芋基本是一日三餐都可吃，顿顿不离，餐餐不厌。云南人对于洋芋的爱甚至上升到了学术境界，还有学校专门开设了马铃薯学院。
图源：@云南师范大学校园微博协会
那么，云南人对洋芋到底有多“痴爱”呢？室长就从他们的一日三餐给大家讲讲吧~云南人的洋芋三餐，第一餐从洋芋丝烧饵块、洋芋包子、洋芋粑粑开启，而午餐和晚餐的主食当然也少不了洋芋了。
其中铜锅洋芋饭绝对算得上最好吃的饭之一，醇香可口的洋芋和豌豆、火腿放进半熟的米饭里用铜锅焖制。洋芋和米饭的完美融合，就算只吃饭都能把让人把整锅都干掉。
