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2. 彩色花椰菜
包括紫球花椰菜、黄球花椰菜、淡绿球花椰菜等，颜色多样，既好看又营养，是从普通花椰菜中经特殊培育而成的品种。
这些品种的花椰菜，目前在进口超市和某宝，还没有看到过售卖，据说台湾地区比较多见，看这个色彩，各种颜色搭配后做成的菜肴，颜值一定很高
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花椰菜的挑选
遵循以下三个步骤，不仅可以彻底洗净花椰菜，还可以保持花椰菜脆爽的口感，同时还能减少烹调时间。
1.将花椰菜的叶子剪掉，沿着枝桠将根茎剪开，将花椰菜剪成一小块儿一小块儿的。
2.清水冲洗小块的花球，然后在淡盐水中浸泡5分钟左右，最后再用清水冲洗2到3遍。
3.在加入少量小苏打的沸水中煮2-3分钟，捞出沥水即可。
花椰菜怎么吃- 和其他十字花科蔬菜、胡萝卜、浆果、肉类、杂粮等一起做成沙拉。
- 搭配鸡蛋或者虾仁；或搭配菌类（香菇，木耳）清炒。
芝士焗西兰花
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1.土豆200 g，西兰花一个，胡萝卜半根洗净待用。培根一片切小块待用。
2.土豆切小片上锅蒸熟，用勺子压成土豆泥后混入少量牛奶。
3.胡萝卜切小块，西兰花切小朵后开水煮2min。
4.在混入牛奶的土豆泥种加入胡萝卜，培根，做盘底。
5.盘底上层铺一层蒜蓉后，铺上少量奶酪，然后放入西兰花。
6.西兰花上层再铺盖一层奶酪后，放入烤箱，200℃烤10min
奶油花椰菜汤
