1、环境。 花椰菜抗热性和耐寒性均较差，喜温暖湿润的气候环境，不耐炎热干旱和霜冻。发芽适温25 -32℃，营养生长适温8-24℃，花球适温15-18℃，10℃以下花球生长缓慢，高于25℃时，结出的花球小且松散。生长期要求光照充足，结球期光照不宜过强，否则花球易变黄色、紫绿色或出现毛花球而品质下降。
2、土壤。花椰菜根系发达，再生能力强，适于育苗移栽。对土壤的适应性强，以有机质高，土层深厚的砂壤土最好。适宜的土壤酸碱度为5.5-6.6。
3、水肥。花椰菜既不耐涝，又不耐旱。定植后4-5天浇缓苗水，促外叶生长，见花球后5-6天浇一次水，后期3-4天浇一次水，收获前5-7天停水。莲座期追肥2次以氮肥为主，花球膨大中后期可喷0.5﹪-1﹪的尿素或磷酸二氢钾。
四、种植要点
1、播种育苗。有秋播和春播品种，少量种植多选择秋播。6月中下旬-7月上中旬播种，播种后苗床须遮荫防雨，幼苗有2叶后去遮荫棚。小水勤浇保持湿润，防干旱和水涝。间苗定苗后施一次稀薄肥水，促幼苗生长。苗龄30天左右移栽定植。也可购苗栽种。
2、整地定植。选择阳光充足、平坦肥沃、排水良好的砂壤土种植。精耕细作，施足基肥,农家肥最佳。7月中下旬-8月上旬定植，行株距50/40cm，阴天或下午带土定植，浇足缓苗水以利成活。
