一说起肥肠，那简直让人又恨又爱，肥肠是非常好吃的食材，我们平常常见的有炒肥肠、烧肥肠，炖肥肠、溜肥肠，而且好吃得不得了。大小饭店都有这些菜肴，而且有专门做肥肠的饭店。而在我们家最喜欢吃的就是“土豆烧肥肠”这道家常菜。以前我们喜欢上饭店或者点外卖来吃，肥肠那特殊的味道加上土豆那种香甜的气息，简直让人欲罢不能，后来连汤汁都舍不得倒了。
当然肥肠好吃，但是大家都知道，肥肠前期的处理非常麻烦，而且就是弄得很干净也不能很好地去除肥肠的腥臭味道，做起来也不是很好吃，总是有一股味道。其实制作肥肠，只要掌握了诀窍，把肥肠洗干净也就是分秒钟的事情。同样的要想肥肠烧得好吃无异味，好吃到爆。那么“小猫”今天就和大家分享一下自己的如何处理肥肠和自己家里经常吃的“土豆烧肥肠”的做法，希望对喜欢吃肥肠的有用哦！不多说了，下面就来看看我的处理方法吧，一看就会哦。
【步骤一】：先将猪大肠放50度左右的温水中泡5分钟，然后把水倒掉，在放入50克面粉之后反复搓揉5分钟，再冲洗干净后，把水挤干，然后放入50白醋和5克植物油揉搓5分钟冲洗干净，再将肠子翻面，用同样的方法处理干净。
【步骤二】：锅中放水，把洗干净的肥肠放锅中，然后加入切好的姜片和大葱叶子，再加入10克料酒，大火烧开，转小火烧煮20分钟分钟。把肥肠捞出来，放凉后切成段（1-2cm左右）备用。
