用料
熟牛筋；青椒；油；姜片；葱段；八角；盐；酱油
做法
锅中底油，油热放姜片，葱段，2个八角爆香一下。倒入洗过的牛筋，牛筋加盐煸炒2分钟就行了。时间不要太长，因为牛筋本来就煮好了
倒入青椒，加点酱油，混炒2分钟就可以出锅了
蕃茄炖牛筋（快速法）
用料
牛筋500g；洋葱1个；番茄1个；姜1小块；八角1颗；料酒2汤匙；老抽1汤匙；味极鲜2汤匙；盐适量（根据个人口味）；白糖1汤匙；葱适量
做法
锅内水烧开，牛筋洗净切块，放入锅中煮一分钟左右去血，捞出。
将牛筋倒入高压锅内，加入姜老抽、味极鲜酱油、料酒、糖、盐，加开水没过牛筋，盖上高压锅盖。
大火煮，高压锅冒气之后调小火煮半小时，时间到后关火，洋葱番茄切块加入锅中，大火煮15分钟收汁（无需盖锅盖），最后加入葱段即可。
香辣牛筋面
用料
干牛筋面；辣椒油；麻油；麻酱；白糖；白醋；盐；陈醋；酱油；香菜；白芝麻
做法
把干牛筋面用冷水泡发，大概三十到四十分钟左右，把泡发好的牛筋面捞出将水沥干
然后加入白糖，白醋，陈醋，酱油，盐，麻酱，辣椒油，麻油拌匀，撒上白芝麻，用香菜点缀就可以食用了。
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