你也可以在做的土司上面淋上蜂蜜
蜂蜜可以减缓面包的老化
不过吐司制作看似简单
真正动起手来
常常会在各种状况上摔跟头
今天就特别给大家总结了吐司常见的问题
拯救一波手残党！
吐司制作过程中常见的问题答疑一个完美的北海道吐司有三个明显的特征：
会拉丝：撕开时有拉丝效果，纤维不会轻易被撕断；
掉屑少：吐司切面（剖面）表面均匀细致，气孔均匀细密，没有断裂的粗糙感，吐司切片时不会有太多面包屑；
有弹性：不干不湿，有弹性，绵密弹牙的口感，自然的麦香和奶香甘甜味；
Q: 如何制作可以拉丝的吐司？
在这三个标准中，吐司拉丝是大家谈论最多的。为了让吐司拉丝，则必须将面团揉出薄膜状态，也就是大家一直追求的手套膜。
面团揉和过程，实际上是在强化面团中的面筋组织，通过不断的揉搓和敲扣，使面筋组织的网状结构更细致，增加延展性。手套膜状态，即是面团面筋完全拓展状态，完成了面筋组织薄膜，让酵母所产生的二氧化碳得以保存，获得良好的面包膨胀状态。可以这么理解“面筋延展度越好，面包的烘烤弹性越佳，入口也更绵密弹牙”
