推荐食谱：【凉拌毛豆】所需食材：毛豆 姜 蒜 辣椒 八角 桂皮 香叶 花椒 辣椒调味料：盐 鸡精 白糖 蚝油 香油 辣椒油 香醋
1、准备一些新鲜的毛豆，先把毛豆给清洗一下，毛豆是自家菜园子里面种的，灰尘是比较多的，清洗的时候 添加一些盐 淡盐水有*菌的作用，也可以清洗得更加干净，然后再捞出控水
2、接下来给洗净的毛豆处理一下，把毛豆的根蒂以及尾部都给剪开一下，这样炖煮的时候 ，是比较入味的，处理好的毛豆 再放在一边备用
3、准备一些大蒜 先把大蒜给清洗一下，大蒜可以多准备一些，然后给大蒜拍碎 再剁成蒜蓉，把弄好的蒜蓉 再放入碗中备用
再准备一些小米辣 洗净之后 去蒂，然后再把辣椒给切成辣椒丝，切好的辣椒丝 再放入碗中备用
4、锅中烧水 添加一些盐 再添加一些食用油 这样可以使焯水的毛豆颜色更加翠绿好看，吃着也比较入味好吃，再放入八角 桂皮 香叶 花椒 大火煮开，再转中火继续煮2分钟左右
5、煮好后 然后再放入处理干净的毛豆，毛豆放进去后，然后再继续煮，毛豆煮到安全熟透 然后再捞出放进凉水里面过凉
6、接下来准备一个小碗，放入盐 再放入陈醋 再放入花椒 辣椒，然后再往里面浇入热油给激发出香味，搅拌均匀
