1、准备一些新鲜的空心菜，先把空心菜给清洗一下，空心菜灰尘是比较多的，多清洗几遍，洗到水不再浑浊的时候就可以了
2、洗净的空心菜控干水分 然后再把空心菜给切一下，切成均匀的空心菜小段，然后再把空心菜的根放在碗中 再把空心菜的叶子放进另一个碗中，分开盛放
3、接下来准备一些大蒜，先把大蒜给洗干净，然后再拍碎 再给剁成蒜蓉，再准备一些小米辣，切成辣椒丝 再放入碗中备用
4、锅中烧水，添加盐 再添加一些食用油，这样可以使焯水的空心菜颜色更加翠绿好看，水开 先放入空心菜梗焯水，焯水断生后再捞出 然后再放入空心菜叶子焯水，焯水断生后再捞出
5、接下来起锅烧油 再放入葱末辣椒末给炒香，然后再放入空心菜给炒一炒，翻炒均匀 再开始调味，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 五香粉 翻炒入味3
炒到入味 再盛入盘中 美味既成 美味好吃的炒空心菜就做好了
小白菜
