2、 黄油室温软化至用手指可以按压小坑即可，用手动打蛋器将黄油稍微地搅拌一下，我偷懒了，用的是筷子来搅拌，实际操作证明，用筷子也可以起到手动打蛋器的作用，只是时间要长一点。加入白糖，用力将黄油和白糖搅拌均匀，至黄油的颜色发白，注意是颜色发白，而不是打发。
3、分三次将牛奶加入黄油中，每加一次都要搅拌均匀再加下一次，以防产生水油分离的现象。一定要分次加入牛奶，搅拌时先慢后快，牛奶刚加进去，要慢点防止牛奶溅出来，与黄油相融的时候，就可以加快速度了。
4、低筋面粉和盐混合后，过筛加入黄油中，面粉是一定要过筛，过筛可以防止面粉结块。
5、揉成面团，不要过分去揉，只要成团，没有干粉就可以了，过多的揉会形成面筋，所以只要没有干粉就可以了。
