我总结的包汤圆只要注意这四点,无论您是否包过汤圆,都不用担心,成功率是100%的,所以放心按照我的方法做吧!
【彩趣汤圆】
原料:
基础白面团用料:水磨糯米粉180克 水154克
彩色面团用料:水磨糯米粉180克 水154克 红曲粉2克 抹茶粉4克 紫薯粉4克
馅料用料:百果酱50克 糯米粉25克 红茶奶酪馅75克 紫薯馅75克
制作方法:把所有基础白面团用料混合,合成光滑的面团,注意不要把手烫到,然后均分成三份,盖好保鲜膜,避免水分流失。
接着把彩色面团用料中,水磨面粉和热水先和成一个光滑的面团,然后均分成三份,再分别把三种色粉和三个白面团混合均匀,因为添加了色粉,如果感觉面团有点干,可以稍微加一点点水,和好之后的面团一共六个,三个白面团,三个彩色面团。