食材选择
要带饭的话，考虑好吃和安全，食材选择没有现做现吃那么多。
主食
鼓励大家多吃一些全谷物，还可以在米饭基础上加一些粗粮、薯类、杂豆类。
蛋白质类
最好别带没全熟的鱼、虾、贝类，容易产生组胺、容易腐败变质。熟鱼、熟肉好一些，熟虾仁也可以。
或者你也可以选择用坚果起到补充蛋白质的作用。
鸡蛋和豆腐也可以带，这两样坏了很容易辨认（会很臭），觉得味儿不对了就别吃了。
蔬菜
一般比较鼓励用的蔬菜是荷兰豆、豆角、番茄、茄子、南瓜、胡萝卜、蘑菇、木耳、洋葱、西蓝花、花椰菜、芦笋、紫甘蓝等等这些，以及可以当主食一部分的玉米、土豆、红薯、藕、南瓜。
它们的优点烹饪过程中失水较少，而且做完了之后，哪怕放置时间久一些，形态的改变也不是非常明显，吃的时候口感也还会比较好。
绿叶菜不适合带饭
一方面绿叶菜烹饪后放很久的话，软塌又发暗，吃的感受不好。
另一方面绿叶菜本身在放置过程中产生亚硝酸盐的风险更高，尤其是菠菜，最好现做现吃，不要久放。
具体为什么，可以看这篇→隔夜水、隔夜茶不致癌，真正危险的是……
