怎样让鸡胸肉锁水

第二步：面糊的稀稠程度一定要是图中这样“挂浆”的状态，黏稠能粘到筷子上为准。这样炸的时候不会脱浆。

第三步：用刀片开鸡胸肉，片成2道3片为准，然后切成手指长的细肉条。

第四步：加入少许食盐、料酒、生抽、食用油进去调味去腥，腌制10分钟。锁水小诀窍：生抽调味增加鲜嫩多汁的基础，食用油补充鸡胸肉低脂的缺憾，还能同时锁水，不会出现高温烹炸的时候急速地失去水分。