额外：加食用油的目的除了是增加口感还能防止肉黏连在一起，这样挂浆的时候容易分开，炸的时候也是一条一条的不会成坨。
第五步：腌制好的鸡胸肉放进调好的鸡蛋浆里，抓拌均匀，让每个肉片都挂上面糊。
第六步：锅里放适量食用油，烧热以后，把鸡胸肉放进去小火慢炸，一直炸到香味出来，表面金黄有点蓬松的感觉就熟透了。微凉一些的时候，可以直接拿着吃，可以涮火锅，可以做酸汤小酥肉。
宋宋心得：
1.外表酥脆柔软的秘密武器是：面粉加淀粉一起调面糊。
2.鸡胸肉容易发柴，因此腌制的时候放生抽入味，放食用油锁水是最重要的，最后裹上面糊炸，是双层锁水，油脂的加入还能增加口感不会让鸡胸肉太柴。朋友们，你们学会了吗？
