冬寒菜怎么煮才滑,冬寒菜怎么煮汤好喝

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-01-27 17:20:37

想来也真是遗憾,曾经的“百菜之主”,现如今却落得如此结局。但所幸的是,现在在我国西南地区还有少量种植,这也是为什么冬寒菜能够成为我乡愁的原因。记忆中的冬寒菜,最经典的吃法就是煮粥,待白米粥快要出锅前,放入一把绿油油的冬寒菜,焖煮几分钟,起锅前放入1小块猪油和适量盐,搅拌均匀,“冬寒菜稀饭”即成。菜粥粘稠,颜色碧绿,闻起来一股沁人的清香,取一节冬寒菜和粥一起送入口中,还没来得及咀嚼,就簌地一下滑入喉咙,跌入胃里,啊~真暖啊!

冬寒菜怎么煮才滑,冬寒菜怎么煮汤好喝(5)

还有一个经典吃法,就是煮“滑肉”,四川话叫“hua ru”。滑肉就是猪肉裹上红薯粉,煮好以后滑溜溜的,和冬寒菜的口感一样,两个滑溜溜的食材搭配在一起,吃起来真的有趣又有味儿,是我特别推荐的一种吃法。那么下面就来跟大家分享一下冬寒菜煮滑肉的做法。

冬寒菜怎么煮才滑,冬寒菜怎么煮汤好喝(6)

【冬寒菜滑肉汤】——家乡的美味,乡愁的慰藉

【主料】:冬寒菜1把,猪肉250g,鸡蛋1个

【调料】:红薯淀粉,生抽,大蒜,姜,盐,花椒粉1小撮,鸡精,香葱

——制作步骤——

1.将冬寒菜择好,老的根部去掉,洗净备用。大蒜,葱和姜切末备用。

冬寒菜怎么煮才滑,冬寒菜怎么煮汤好喝(7)

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