除此之外，还有土豆干、辣椒干、黄瓜干、角瓜干、南瓜干、蕨菜干等，可以根据自己的喜好，来选择不同的蔬菜进行晾晒，做法大同小异，这种晒干后的蔬菜，我们通常叫做菜干，到了冬天的时候，保证有蔬菜可以吃，这也是一种传统的保存方式，那时候没有冰箱，只能靠这种方式来保存。
老一辈的人最喜欢吃，随着人们对健康的意识提高，慢慢也开始稀罕起菜干，整天大鱼大肉确实不健康，自己晒的菜干，干净卫生，成本也低，过年时用来招待亲朋好友，肯定是一件美事。
鲜菜有鲜菜的美味，干菜有干菜的好处，各取所需，各投所好，本就没有好坏，也没有那对与错，有人认为干菜不如鲜菜，有人总觉得家菜不如野菜，只能说仁者见仁、智者见智，喜欢就晒一些，不喜欢就直接忽略。
