何为红薯粉？
红薯也就是我们常说的地瓜了，由这种粉制作的粉条在中国北方地区有着广泛的受众群体。
而且由于他的热量含量非常低，也是一个非常不错的减肥食物，想一想吃再多都不会发胖长肉是不是有开心呢？
由红薯淀粉制作的食物，在经过高温蒸煮之后，虽然也会保有一定的弹性，但由于其最终的颜色比较暗，透明度也不是太够，所以不太适合用来代替马蹄粉那种晶莹剔透感。
不过，如果你需要体现出Q弹的口感还是制作不透明的马蹄糕，那么红薯粉还是一个不错的替代方案的。
粘米粉与其他以植物根茎作为原料的淀粉不同，他是由水稻的种子（也就是大米）制作而成的，所以也称其为大米粉或是灿米粉。
虽然他的名字叫做粘米粉，但其实其黏性并不算很高，与相当有黏性的糯米粉有着很不一样的特性，而且他的颜色也不其它粉类不同，真正的粘米粉颜色有些偏灰，并不是纯白色的。
粘米粉这种黏性偏低的特性与马蹄粉有些许的类似，而且同样具体不错的透明度，所以用他来替代马蹄粉制作马蹄糕，会有很不错的效果，同时能兼顾Q弹的口感与透明度。
