（央视财经《回家吃饭》）每次吃肉，都有一种幸福满满的感觉！今天的这两道菜不仅有幸福的感觉，还有惊喜在其中！
民间高手杨雪峰妙制鲫鱼塞肉，川菜大厨邓正波演绎田螺塞肉！层层递进的美食，“塞”进去出其不意的味道，我们快来看看怎么做！
雪峰平常爱看《回家吃饭》
但没想到这热心观众第一次来到现场
就提出了两个犀利问题
问题1：为什么《回家吃饭》的厨房要将所有东西都摊在台面上，不好好整理收纳一下？
答：我们将所有调味料都放在碗碟里摆在桌面上，这样是为了让观众看得更清楚，达到更好的节目效果，在节目过后，我们会将所有锅、碗、调料、食材……都分门别类地收起来然后进行消毒的~
问题2：在厨房做饭，要是油锅突然起火了怎么办？在镜头里完全没有看到咱《回家吃饭》的厨房中有灭火器呀！
答：《回家吃饭》为大家带去幸福美味的同时当然会将所有安全隐患都想到啦！不过，为了节目画面更好看，我们会将灭火器放在安全、稳妥、易拿但镜头里看不到的地方了~除了灭火器，我们还有专门用来扑灭油锅的灭火毯呢！
在这里小二代表《回家吃饭》要感谢雪峰对我们节目的关注和提出的疑问、建议，我们也欢迎每一位饭团提出您宝贵的意见和建议~
正因为有你们的支持和关注，我们才能将《回家吃饭》越做越好，让我们的厨房不仅有温馨、开心，更有放心，更有家的味道！
提完问题，咱们该开饭了！雪峰带来的是一道充满惊喜的鲫鱼塞肉，说到鲫鱼，这可是我们生活中一种很常见的淡水鱼，而且鲫鱼含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，有助于健脾开胃，还有除湿的效果。在鲫鱼里面塞上肉馅儿，到底会做出什么新花样？
雪峰8岁时就开始接触做饭，和姐姐在老家苏州一起度过的童年时光是一辈子都难忘的美好回忆。这道鲫鱼塞肉就带着儿时的记忆，浅尝一口鲫鱼塞肉，鱼的鲜味、肉的香味，每一口都是幸福的味道。
1、开始煎鱼时不要吝惜倒油，油温7-8成热时下入鲫鱼煎香，煎鱼后的油可以留着第二天拌面吃，味道绝对回味无穷！
2、在煎好的鲫鱼中加入水，大火煮开后小火炖煮10分钟，加入配菜后再小火炖煮5分钟即可，这样更加入味鱼肉也不会散掉；
3、配菜可以加入毛豆、萝卜、青菜，这就是个鲜味小火锅~接下来的这道菜要想吃您可得下功夫！吃前要一直低头忙活，究竟忙活啥？挑肉塞肉都是它！
水中田螺
