油炸的蔬菜料理是哪道菜,50种油炸菜做法

3.接着我们准备佐料，干红椒一把，花椒一小把，葱、姜、蒜、切成碎粒，一起放在盆里。

4.下面，我们把香菇过油炸一下，起锅，倒入植物油，油烧5成热的时候，油面微冒青烟，倒入挂好面糊的香菇。

开小火，慢慢的把香菇炸成金黄色，这个过程要2分钟左右，把香菇炸成金黄色以后，我们可以倒出香菇，控油备用。

5.下面，我们开始烹饪，锅里几乎没有什么油，把锅烧热以后，直接倒入佐料，小火慢慢煸出水分，闻到花椒和红椒香味的时候，就可以放入炸好的香菇，这个时候要快速翻炒几下。