很多人看到马苏里拉拉丝，就认为所有芝士都能够拉丝，甚至认为不会拉丝的芝士不是好奶酪。
其实，在芝士界，还真是只有马苏里拉才能拉出那样的拉丝。其它芝士，即便品质再高，也难以弄出这样的效果。
马苏里拉的制作过程要经过反复的拉伸
马苏里拉是一种新鲜芝士。所以刚刚制好的时候，最是美味。
新鲜的马苏里拉芝士球
然而，这种新鲜的马苏里拉比较难保存，所以，咱们在披萨饼里面吃到的马苏里拉，一般是经过再制和急冻处理的。
大致上都是这种大块块，或者这种干丝。
大块的马苏里拉正适合餐厅使用
从风味上来说，自然是没法跟新鲜的相提并论，然而胜在量大、成本低、容易运输保存。
