食材展示
1、食材准备：去皮菠萝半个，三黄鸡半只，姜蒜红葱头适量。
提示：买菠萝的时候最好让商贩削皮去掉刺眼，这样更省事。如果不是马上用，建议买颜色还没有全黄带有一点绿色约7、8成熟的菠萝，可以放一两天。除了三黄鸡，比较嫩一点的鸡都可以，加工时间不长。我只用了半只，是因为家里人口少，一般都只做半只。另一半做了葱油鸡，一鸡两吃，改天再分享哈。
淡盐水焯水
清洗、控水
2、菠萝焯水：烧一锅水，水里加一勺盐，大火烧开后将切块的菠萝入锅焯水，等水复开即可关火，然后让菠萝继续在锅中泡半小时，再捞出清洗干净，控水待用。
提示：前面已经说过，菠萝要用盐水浸泡去掉有害物质，淡盐水焯水效果更好，去草酸效果也更好。生吃也推荐焯过水再用凉开水兑盐水浸泡，吃得更安全放心一些。
鸡块淡盐水浸泡、漂净血水
