日本最高级的抹茶采用一番茶制作而成,经过搅碎、蒸汽*青、烘干、*菌、研磨等十几道工序,才能诞生出最纯正的抹茶粉。
尤其是用石磨研磨茶叶,耗时又费力,必须保持每分钟60转的速度研磨一小时。因为原料成本、人工成本昂贵,优质的抹茶粉要比绿茶粉贵几倍甚至几十倍不止。
日本人除了泡水喝以外,还喜欢用抹茶制作成各种美食,颇受年轻人的喜爱和追捧。抹茶巧克力、抹茶大福、抹茶和果子、抹茶冰激凌层出不穷,就连面条也要做成抹茶味的。
日本人认为抹茶的营养价值比绿茶高,抹茶含有丰富的抗氧化物,有助于美容养颜、减缓衰老,可以说日本人长寿也与经常喝抹茶有关。抹茶带有一股青草香气,余味略苦,可以使人静心,这点符合日本寂静、极简、活在当下的文化传统。
在我国的大街小巷,随便一家奶茶店、甜品店、咖啡店,几乎都有和抹茶相关的食物,它的消费者多是文艺青年、都市白领。
不过,最奇葩的还要属抹茶火锅了,一锅绿油油的抹茶汤,拿来涮羊肉、涮各种蔬菜,简直就是抹茶控的福音。不过对于讨厌抹茶的人来说,可能光看看就要反胃了吧。