冰粉凉糕是哪里的特色,东北凉糕介绍

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-02-25 08:32:57

冰粉凉糕是哪里的特色,东北凉糕介绍(1)

冰粉凉糕是哪里的特色,东北凉糕介绍(2)

文昌巷和文化巷被一条马路隔开,一边是西南联大的旧址,一边是做小锅米线的老店。卖米线的店叫「端仕小锅」,店堂翻修过,看不出过了百年。

小锅米线好吃,外地人来昆明总得吃上一碗,本地人还是更喜欢他家的炒饵丝。无论吃什么,配的都是一杯木瓜水

冰粉凉糕是哪里的特色,东北凉糕介绍(3)

冰粉籽里含有大量果胶,加水搓洗后可得到凝胶状物,即冰粉。©什么值得买

木瓜水和木瓜没什么关系。云南人管原产自秘鲁的假酸浆叫「酸木瓜」,这种植物的种子放在庞大的西南语境下,有更广为人知的名字 —— 冰粉籽

将冰粉籽包在纱布袋子里,用常温的矿泉水反复搓洗,会透出滑腻的黏液,静置个把钟头,溶液变成淡黄色的半透明凝胶,比果冻更脆韧一些,这是西南居民抵御酷暑的良方 —— 冰粉

冰粉凉糕是哪里的特色,东北凉糕介绍(4)

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