文昌巷和文化巷被一条马路隔开,一边是西南联大的旧址,一边是做小锅米线的老店。卖米线的店叫「端仕小锅」,店堂翻修过,看不出过了百年。
小锅米线好吃,外地人来昆明总得吃上一碗,本地人还是更喜欢他家的炒饵丝。无论吃什么,配的都是一杯木瓜水。
冰粉籽里含有大量果胶,加水搓洗后可得到凝胶状物,即冰粉。©什么值得买
木瓜水和木瓜没什么关系。云南人管原产自秘鲁的假酸浆叫「酸木瓜」,这种植物的种子放在庞大的西南语境下,有更广为人知的名字 —— 冰粉籽。
将冰粉籽包在纱布袋子里,用常温的矿泉水反复搓洗,会透出滑腻的黏液,静置个把钟头,溶液变成淡黄色的半透明凝胶,比果冻更脆韧一些,这是西南居民抵御酷暑的良方 —— 冰粉。