食材清单：青小米椒、 青杭椒、 青柠檬、 大蒜、 鲈鱼、 姜、酱油、 麻辣鲜露、 鸡饭老抽、 地瓜粉、 红薯粉、 菜籽油、 砂糖、 蚝油、 啤酒、 豉油、 盐
烹饪步骤
步骤1：淡水鲈鱼改刀，剔骨切片
步骤2：加适量地瓜粉，鸡精，食盐，清水，柠檬汁，均匀搅拌，腌制一分钟，将腌好的鱼片码在吸水毛巾上，吸干水分倒入碗中
步骤3：青杭椒切碎待用，青小米椒倒入锅煸炒30秒，待表皮微焦后盛盘，将煸好的小米椒倒入捣蒜器，大力捣碎
步骤4：在开水中加入适量食盐，生鱼片下锅焯熟
步骤5：煸炒2分钟青椒碎，加入适量水、食盐、蚝油、啤酒、大火猛煮收汁盛酱，将炒好的青椒酱浇在鱼片上
步骤6：倒入炸好的牛蛙翻炒1分钟，淋热油，激发花椒的香气
十三香烤猪肋配黄金泡菜
食材清单：猪肋排、胡萝卜、圆白菜、豆苗、干桂花、小茴香、草果、 香叶、 豆蔻、 干花椒 、干香茅、 香菜籽、 罗汉果、 陈皮、 洋葱粉、 孜然粉、 辣椒粉、 沙姜粉、 烧烤酱、 大蒜粉、 白糖、 白醋
烹饪步骤
步骤1：小茴香、草果、香叶、豆蔻、干花椒、干香茅、香菜籽、罗汉果、陈皮切碎
步骤2：加入洋葱粉、孜然粉、辣椒粉、沙姜粉、一起倒入料理机中，打碎至均匀后倒出
步骤3：将烧烤酱均匀抹在猪肋排上并撒上打好的十三香粉，放入180度的烤箱内10分钟
步骤4：胡萝卜切丁，放白糖，大蒜粉、白醋、清水，将食材倒入料理机中，打成泡菜汁后倒出
步骤5：圆白菜切片，焯水后过凉水，放入泡菜汁中
步骤6：从烤箱中取出猪排，放在铺好的豆苗上，盛出泡菜，并撒上干桂花
玫瑰喜福肉
食材清单：五花肉、小窝头玫瑰露酒、小菜心、南乳汁、胡萝卜、黑芝麻、干桂花、花生油、葱姜、红糟
烹饪步骤
步骤1：菜心修剪整齐，用胡萝卜、黑芝麻装饰
步骤2：将沸水断生的五花肉改刀切成小方块
步骤3：涂抹红糟后，放入垫好小葱的砂锅中
步骤4：将切好的姜片盖在五花肉的表面
步骤5：加热并浇上南乳汁，玫瑰露酒，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢煮30分钟
步骤6：热水加入花生油，将装饰的菜心焯水煮熟
步骤7：将煮好的肉块盛出摆盘，浇上酱汁
步骤8：摆放菜心和小窝头，最后撒上干桂花
荠菜牛肉炒年糕
食材清单：荠菜、西冷牛肉、水发秋耳、年糕、生姜、鸡粉、麻油、黄油、黑胡椒粉、胡姬花花生油
烹饪步骤
步骤1：圣女果对半切，姜切末备用
步骤2：将荠菜切碎，年糕切片，牛肉切条备用
步骤3：在牛肉上撒上黑胡椒粉调味，腌制5分钟，用黄油煎至断生
步骤4：倒入胡姬花花生油，加入姜末爆香，煸炒荠菜、年糕、秋耳，加入鸡粉调味
步骤5：加入牛肉，翻炒熟后淋麻油装盘
酸汤小海鲜葱油拌面
