食材清单：美人椒、牛蛙、杭椒、花菜、仔姜、丝瓜、土豆花生油、干辣椒、干花椒、干麻椒、豆瓣酱、干锅酱、辣椒油、生粉、高汤、鸡精、盐
烹饪步骤
步骤1：仔姜、洋葱切块
步骤2：牛蛙改刀，去头和四肢
步骤3：加入食盐、鸡精、生粉、啤酒搅拌均匀，腌制3分钟
步骤4：将一半的牛蛙倒入烧开的油锅，油炸3分钟后捞出
步骤5：美人椒、蒜瓣、花椒入锅爆香
步骤6：倒入炸好的牛蛙翻炒1分钟
步骤7：倒入自制干锅酱，翻炒一分钟
步骤8：将炒好的香辣牛蛙装入第一层铜锅
步骤9：仔姜爆香，加入自制火锅酱和新鲜牛蛙大火炖煮2分钟
步骤10：将煮好的牛蛙装入第二层铜锅
步骤11：麻椒油炸5秒，随后将麻椒油淋入第二层铜锅中
步骤12撒上芝麻，组装铜锅，装入木炭
沙姜鸡
食材清单: 鸡、酱油、沙姜、食盐、小葱、花生油、生粉、薄荷叶、沙姜粉、花雕酒
烹饪步骤
步骤1：剔骨去皮，留存鸡肉
步骤2：加入盐、生粉、酱油搅拌均匀、腌制一分钟
步骤3：生姜、沙姜切片
步骤4：热锅下油，将生姜片、沙姜片、鸡肉煎至八成熟
步骤5：盛出沙姜鸡，换炒锅
步骤6：加入小葱段、花雕酒、生粉水、酱油、沙姜粉、沙姜，猛火煸炒出热气
步骤7：利用热气将鸡肉焗薯
池上便当
食材清单：生鸡蛋、黄萝卜、小白菜、圆白菜、胡萝卜、米饭、鸡腿马铃薯淀粉、葱姜蒜、橄榄油、五香粉、生抽、料酒
烹饪步骤
步骤1：大葱、小白菜、胡萝卜、圆白菜、胡萝卜切碎
步骤2：鸡腿清理干净并剔骨
步骤3：在碗中加入蒜末、生鸡蛋、五香粉、生粉、料酒
步骤4：将鸡腿肉放入碗中腌制15分钟
步骤5：将鸡蛋倒入卤锅中烹制卤蛋
步骤6：腌制好的鸡腿放入160-180度的热油中油炸10分钟，捞出放在吸油纸上
步骤7：小白菜、圆白菜、胡萝卜分别清炒至熟
步骤8；将米饭、蔬菜、鸡排、卤蛋、黄萝卜分别放入不同的餐格中
芝士焗蟹盖豆腐
食材清单：膏蟹、绢豆腐、芝士片、马苏里拉芝士、蔬菜沙拉姜末、鸡汤、米醋、生粉、胡椒粉
烹饪步骤
步骤1：拆蟹、取出蟹黄、蟹肉，留出完整蟹盖清洗干净
步骤2：将绢豆腐切成粒，倒入煮沸的开水中，焖煮1分钟
步骤3：煸香姜末炒蟹肉，加入鸡汤调味
步骤4：加入豆腐、盐和融入米醋的勾芡汁制成蟹粉豆腐
步骤5：将蔬菜沙拉平铺在盘子上，蟹粉豆腐盛入蟹盖中，并用芝士片和马苏里拉芝士覆盖在表面
步骤6：用火枪喷烤芝士15秒
