2.美式咖啡(Amweicano)
1 份 Espresso 2 份水
「美式咖啡」的名称来源有一个很流行但未经证实的说法,「二战」期间在欧洲的美国军人无法适应当地的浓缩咖啡,有加水冲淡后饮用的习惯。随着美国咖啡连锁店的普及,如今美式咖啡变成了工作日早餐最主要的饮料之一。
3.拿铁(Cafe Latte)
1份Espresso n份热牛奶 0.5份奶泡
Latte在意大利语中是牛奶的意思,它是意式浓缩咖啡与牛奶的经典混合。
几乎所有人都会把拿铁咖啡直接说成拿铁(latte),拿铁是意式浓缩配上蒸汽加热的牛奶。牛奶和咖啡的比例各家差别很大,但是牛奶永远比咖啡要多——通常是咖啡的 2 倍,有时甚至可以达到 5 倍。
4.摩卡(Cafe Mocha)
1份Espresso 1份热牛奶 0.5份巧克力酱 0.5份鲜奶油
摩卡算是配方比较复杂的咖啡了,除了Espresso和牛奶,还加上了巧克力酱和打发的鲜奶油。进阶版的还会挤上巧克力酱或者撒上可可粉、肉桂粉等等,也是不错的体验。
5.卡布奇诺(Cappuccino)
1份Espresso 0.5份热牛奶 1.5份奶泡
卡布奇诺的做法是向意式浓缩中添加蒸汽加热的牛奶和奶泡,成品通常用大杯装,奶泡稍稍高出杯沿,有的最后还会撒上一点可可粉。
一杯卡布奇诺里,奶泡占据了比牛奶更大的体积(按照竞赛标准,牛奶厚度应该是 1 厘米,奶泡厚度则是 1.5 厘米),咖啡师可以运用卡布奇诺的奶泡画出图像或纹理,这一点和拿铁一样。
虽然我们普遍认为卡布奇诺是经典的意式咖啡饮品,但它很可能起源于维也纳。「卡布奇诺」这个词是指一种颜色,天主教圣方济会(Capuchin)托钵僧罩袍的那种褐色。