另外，南瓜的蛋白质也少得可怜，很难代替主食每天提供的蛋白质。
可以用南瓜代替一部分主食。比如一块蒸南瓜 半碗米饭。
南瓜中有较多可溶性糖，所以吃起来甜甜的；但糖尿病人不必因此就不敢吃南瓜。南瓜碳水含量少，又含有较多膳食纤维， 只要注意摄入量，不用担心吃它会造成血糖快速上升。
栗子栗子、莲子、银杏，都是富含淀粉的种子，也应该看成粮食，不能仅仅当零食吃。
比如干莲子，它碳水化合物含量在70%左右，跟大米差不多；栗子和银杏也都有30%左右的淀粉。
菱角、藕、茨菇、荸荠它们也都是淀粉含量比较高的蔬菜；碳水化合物含量在15%左右，大约是馒头的三分一，能抵饭。
所以，如果午餐有莲藕炖排骨、话梅芸豆，又准备了菱角，或栗子当零食，那主食真得少吃几口。
阳澄湖一带有一道传统名菜，鸡头米、菱角、嫩藕一起炒，淀粉类食物大集合。所以，与其说是菜，不如说是一盘主食。
但真的是非常好！巨好吃！有机会一定要去尝尝呐~
撰文 | 食栗派
设计 | 柚子
