袁枚在《随园食单》里记载了青团的制作方法“捣青草为汁，和粉作团，色如碧玉”。
制成青团的青草，最常见的是艾草，除此之外，还有鼠麴草、马兰头、泥胡菜、雀麦等，糕团多为糯米，也会加粳米让其更筋道，内馅甜咸皆有，吃口都是糯唧唧，令人垂涎欲滴。
放眼全国，各地对青团的名称和做法都不尽相同，但都大有讲究。快跟着台台的脚步看一看！
01 | 江苏苏州——青团子
江南的青团最出名，想在苏州吃到老底子青团 ，建议你去拥有百年历史的苏州集市葑门横街逛一圈。传统的苏州青团子的“青”是用麦草打出来的青汁，毫无艾草的苦涩味。
豆沙馅青团是甜口中最经典的，好吃的秘诀在于除了要在红豆中加入白糖，还少不了猪油的提味。麦草的清香赋予了这个“青墩墩”与众不同的香气，吃上去松软香甜。
除了青团外，苏州人的春天也被各式糕点承包了，酒酿饼、大芳糕、梅花糕......舌尖尽享糯唧唧之味。
02 | 上海——青团
如果要问全国哪里的青团最网红最洋气，那必须是上海。往往清明节前一个月，上海各大品牌就已经加入青团混战，最猎奇的当属“海纳百川”的馅料，只有你想不到的，没有上海人不敢往里加的。
