干豇豆的做法也简单，把新鲜的豇豆清洗干净，然后放锅里焯一下水，再捞出来挂在绳子上晒干即可，吃的时候，也需要把干豇豆拿出来用水泡一泡，然后再切成小段，用来炒回锅肉、腊肉、炖排骨都非常不错。
年后的蔬菜除了萝卜之外，还有就是莴笋，所以如果家里种有莴笋吃不完，可以把莴笋做成莴笋干，首先把新鲜的莴笋清洗干净，然后把莴笋皮削掉，切成稍微厚一点的块，不要切得太薄，切好后放在盆子里，加入适量的盐腌制半个小时，再把腌制好的莴笋放在簸箕上，晒干即可，莴笋干也可以用来炒肉，吃法多种多样。
莴笋干很多朋友没有吃过，那么茄子干肯定也很多朋友没有吃过，在蔬菜成熟的季节，价格也相对便宜一些，所以可以多买一些来做成蔬菜干，茄子干可以炒，可以炖肉，做法还简单，把新鲜的茄子清洗干净后，切成块后晒干即可，吃的时候用水泡发即可烹饪，大家都知道，新鲜的茄子非常吸油，炒茄子的时候总是会放许多的油，所以做成茄子干，不但不吸油，味道也更好。
其实很多蔬菜都可以做成蔬菜干，除了上面几种，还有黄瓜、苦瓜、红薯等，都可以做成蔬菜干，做法都很简单，晒干就行了，不但好吃，储存时间还更长，你吃过哪些蔬菜干呢！
