超级啰嗦：
**在小火煮粥的过程中，锅中放一把勺子，不会溢锅哦。
**水开后再倒入淘好的大米，而不是将水和米同煮。这样米粒里外温度不同，米粒表面会出现许多细微的裂纹，容易开花渗出淀粉质。淀粉至不断溶于水中，粥就会比较粘稠。
胡辣汤
虽然胡辣汤是一道河南小吃，但我最开始爱上它，还是当年在西安的时候。早晨，都是一碗热乎乎的胡辣汤，来叫醒我的胃，因为惦记这碗胡辣汤，连早起都变得特积极。
回来之后我也研究了它的做法，还按照自己的口味调整了一下，自己做就是这点儿好，可以非常随意。
一般喝胡辣汤的时候，都会配上油馍头、油饼、油条、水煎包、饼子等主食，这次大家试试配炸咯吱吃，味道一绝，比配芝麻烧饼还好吃！
原料：腐竹、干豆腐丝、葱花、粉条、木耳、香菇、海带丝、牛肉。
调料：香油、醋、酱油、八角、桂皮、盐、五香粉、胡椒粉。
做法：
1) 把原料中的干货，挨个泡发，切好。
2）水开后，放入八角，桂皮，再把原料（除了牛肉）一样样扔到锅里，煮煮煮。
2) 依次把调料放到锅里，继续煮煮煮。
3) 放牛肉丝，再把水淀粉淋到锅里，还是煮煮煮，这个时候要小火哦。
4) 煮到粘稠的状态，就OK啦。
