大量竹笋怎么处理保存久,大量竹笋如何保鲜贮藏

【原材料】春笋5斤、凉白开适量；

【酸笋的做法】

1、先烧一锅开水，并且晾凉备用。

2、去壳清洗干净的春笋，切成稍微大一点的块状，放在凉白开中过一遍。

3、处理好的春笋放在坛子里，注入凉白开，盖上密封盖，密封两星期左右就成了。春笋中就有一种天然发酵酶，只要把处理好的新鲜竹笋放在罐子里，加入适量的凉白开，经过天然发酵，最终就能得到酸笋，这是利用食材的天然特性。

4、酸笋做好之后，也是要经过烹饪才能吃的，所以泡的时候可以直接泡，做法多样，可以根据喜好选择。