做的猪皮冻为什么会变白,熬的猪皮冻发乌不透亮是怎么回事

10、切好的肉皮丝放进煮锅，添加2倍于肉皮丝的常温水，加入葱段姜片八角和适量盐，大火煮开转小火，熬半个小时左右即可。

11、关火后把葱姜八角给挑出来不要，然后倒进一个可以轻松倒扣的容器，有条件的话直接放室外让它冷冻成型，没自然条件的就把它晾凉放冰箱冷藏成型。其实，这个季节，北方的朋友可以放室外或冰箱，南方的朋友估计放室内也没问题。

12、成型后倒扣出来，切片，摆盘，淋入调味料，就是一盘极好的下酒菜，胶原蛋白满满当当的。