4、炒香之后将切好的鸡腿块放进去，放进去之后一起翻炒，要翻炒到鸡块变色。接着是将土豆块也倒进去，倒进去之后还是一起翻炒。鸡块之所以要先翻炒，主要是可以将油炒出来一些，这样口感也会更好。
5、一直翻炒到土豆的表面变软，注意不要炒糊了。接着开始加水，将适量的清水倒进去，这个水量是要掌握好的，加进去的清水要超过食材。
6、清水加进去之后同时还要添加适量的生抽，老抽，蚝油，少量的食盐，这些都加好之后一起大火煮开，煮开后再改成小火慢慢的炖，大概需要炖20到25分钟左右。
7、炖好之后大火收汁，在关火之前还可以撒上一些香菜段，香菜提前洗干净切好。因为在炖的过程中土豆吸了鸡腿的香味，所以特别的好吃，而且土豆吃起来口感软糯，特别下饭，就算是汤汁拌饭也很下饭。
