4、将菠菜、木耳、紫甘蓝、洋葱丝、胡萝卜丝放在大碗中，浇入料汁，抓拌均匀倒入盘中，撒上油炸花生即可。
酸辣肚丝汤是北方一些地区宴席上必有的汤品之一，酸辣爽口的滋味在吃完大鱼大肉之后喝起来很是舒坦，一碗下去全身暖和，肚丝劲道Q弹，胡萝卜丝、木耳丝、金针菇入口爽脆鲜美，这碗汤寓意着事事皆顺，新年第一天喝上一碗它，就代表着这一年都能顺顺利利、健健康康。
食材：牛肚、金针菇、胡萝卜、木耳、香菜、大葱
1、熟毛肚洗净切丝，胡萝卜擦细丝，大葱和泡发后的木耳也切细丝，金针菇去根洗净，西红柿去皮切碎。
2、煮锅接清水，倒入毛肚丝和葱姜片，大火煮开后，再焯煮半分钟捞出。
