2、加香草精。一个蛋糕里加几滴就可以了。
3、加吉士粉。有的朋友可能会认为这是一种添加剂，其实少量即可，一个6寸蛋糕加上1ml就可以了。
4、加一小撮盐。做甜品，我都习惯放一点盐，做蛋糕也是一样，可以消除一部分蛋腥味。而且成品的甜味更突出，更有层次，不加盐口感略单调。
好了，关于蛋白的打发我就先说到这里了，希望大家看后对制作戚风有一些的帮助。看完是不是有冲动再撸一个戚风呢？相关文章请戳：
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