等油稍微上温度就把面饼放上去，然后在面饼上打一个鸡蛋！厨娘小姐姐可以尝试单手打蛋，显示出我们作为厨娘的霸气。
等你扔完蛋壳过一会你会发现，面饼变成了稍微透明变白。
好消息！这是说明面要熟了！
于是接下来你将会见证极富技巧的一幕！
这是哈尔滨烤冷面的精髓！
可以使面饼的两面都均匀的附上蛋液！
这时候锅里就会滋啦滋啦的响成一团！
蛋白飞~快的从透明变成白色！
这时候就可以刷酱了！
暗红色的酱稀糊糊湿乎乎的！
刷匀在一面！
往锅里加水！特别重要！
一定要加！差不多两三勺那么多！
喝汤的勺不是盛汤的勺！
然后就可以加醋加粉包加香菜加葱了！
特别说一声的是这个料包虽然看起来非常红但其实并不辣而且稍微咸！
放一半应该就可以了
这个时候也可以凭喜好加一些姜黄或者糖之类的调味料！（喜欢吃酸甜口的可以多放糖和醋）
最后再撒上香菜芝麻和葱！
