海螺在购买的时候一定要选择用手碰触它的头部会动的，购买时可请商贩把壳砸碎，这样便于自己回家取肉。
海螺肉可以要去除的那种和脑子，用盐醋抓洗去粘液，然后入冰箱冷冻保存。食用时片成片，然后焯水过凉后炒制。带壳的海螺要想保存，那么要煮熟后冷冻保存，这样才不影响它的鲜味。
炝拌螺片
海螺的脑子在螺头的下面很小的一块，这个食用时一定要清除，有很多人不慎食用后会引起头晕的情况。
六，八爪鱼
八爪鱼是异常鲜美的小海鲜，虽然它一年四季都有出产，但是立春前后的八爪鱼因为海水正凉，所以肉质也是最紧实鲜美的时候。
八爪鱼购买时一定要鲜活的，回家后不用清洗直接入冰箱冷冻，这样可以最大限度的保证它的鲜味不流失，食用时自然化冻后再清洗即可。
八爪鱼的吃法有很多，不过冷冻后的八爪鱼最好选择炒制的方式，这样比凉拌的吃起来要放心一些。
