食材
豆干、鸡胸肉、青辣椒、大蒜头、葱、料酒、淀粉、红辣椒、油、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、米酒、生抽。
做法
1、豆干切小条、鸡胸肉切成片、辣椒斜切、葱切段、大蒜头切成末。
2、鸡胸肉用料酒和胡椒粉，淀粉抓匀腌一会儿。
3、起锅烧油，油七成热时，下鸡胸肉翻炒均匀。
4、下辣椒和大蒜头翻炒断生，辣椒和鸡胸肉铲至一边，下豆干。
5、翻炒均匀，加盐、鸡精、蚝油、生抽和米酒稍煮入味。
6、加葱段，翻炒均匀起锅装盘。
五、蒜蓉炒蒲瓜
食材
蒲瓜、蒜蓉、盐、油。
做法
1、蒲瓜去皮后切薄片，蒜拍扁剁碎备用。
2、热锅下油爆香蒜蓉。
3、放入蒲瓜翻炒均匀，少许盐调味。
4、淋入少许水，炒至蒲瓜断生即可。
六、肉末蒸豆腐
食材
里脊肉泥、豆腐、榨菜、生抽、蚝油、葱、姜、盐、油。
做法
1、用料酒、蚝油、淀粉腌肉馅20分钟，榨菜切成碎。
2、豆腐切4cm小块，排入蒸碗中，撒上榨菜碎。
3、锅内倒油，倒入腌过的肉丁翻炒，放入倒入老抽、糖上色入味。
4、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。
5、放入蒸箱，10分钟，取出撒香葱即可。
七、西兰花炒虾仁
食材
西兰花、虾仁、大蒜子、生姜、料酒、盐、油。
做法
1、西兰花切小块，锅里烧开水，倒入西兰花焯水。
2、虾仁放一片生姜和料酒，腌制10分钟，过滤水。
3、锅里放油，烧热，放切碎的大蒜子，炒出香味。
4、放入虾仁翻炒至变色。
5、再倒入西兰花，放适量盐，翻炒几下就可以关火了。
八、海米炒佛手瓜
