春节越来越近了，学几道年菜，过年还能给家人露一手。在冰箱里居然发现了不少“宝贝”。这条大鳗鱼就是其中一宝。
这鳗鱼可是从海里现捞上来的，速冻后快递到北京。所以，从口感上讲非常新鲜，从营养价值上说，损失也很少。解冻后，肉依然很有弹性。
上次我用了一条做了鳗鱼饭，吃得挺欢实儿！今天我决定直接红烧着吃，这样就不必受鳗鱼饭的限制了，而且先生第二天的午餐也能带几块。
鳗鱼肉特别鲜嫩，虽然有刺，但除了脊椎骨稍微硬一些，全身的小毛刺如人的细毛发般柔软，即使是没牙的老人或者不会择刺的小朋友也能放心吃，因为刺可以完全混合在肉里，嚼吧嚼吧就咽了。
这次省事了，用了新入手的红烧肉酱料，咸中带点甜，还有浓香的红豆腐乳的味道，做为北方人的我可喜欢吃玫瑰豆腐乳了，这个酱料很对我口味。
-------【红烧鳗鱼】-------【材料】鳗鱼1条，小葱1把，大蒜1头，滋汁匠红烧肉酱45克，植物油少许，热水1碗
【制作】
1. 鳗鱼去内脏、去鳃，清洗干净；
