清炖金昌鱼的做法：
１、将金昌鱼收拾干净，锅里放油，小火，油热时用葱、姜、蒜爆香。
２、把金昌鱼滑入锅里，把调汁儿浇在鱼身上，加啤酒没过鱼身，加适量盐，大火烧开，转小火炖大约１５分钟，再大火收汤，装盘，撒点香菜末就ＯＫ啦！
清炖黄花鱼的做法：与清炖金昌鱼相同。
干烧鲅鱼土豆的做法：
１、将鲅鱼剪去头、尾，去除内脏，洗干净控水。
２、平底锅里倒入正常做菜量的油，油冒一点烟时把鲅鱼放入锅中，煎至两面深黄或褐色。这里有两点要注意：第一，由于平底锅浅，鲅鱼入锅时会溅油，事先手里拿好锅盖，鱼一入锅就把锅盖盖上，过一会儿打开就不会再溅油了。第二，鲅鱼一定要多煎一会儿，要煎透，不然会腥。
３、鱼煎好后，把调汁儿浇在鱼身上，记住一定要盖住锅盖，不然容易出火苗。然后把切好的土豆块倒入锅里，加水没过鱼身和土豆块，可以加１—２个干树椒提味，大火烧开，小火炖至干锅就可以出锅装盘了。
鲅鱼肉非常紧致，是一种非常便宜、好吃又营养丰富的鱼。
清蒸多宝鱼、鳜鱼、鲈鱼等做法：
１、将鱼收拾干净后，鱼身上打花刀，装在盘里，把调汁浇在鱼身上，上屉蒸８—１０分钟（鳜鱼蒸的时间长些，大约２０分钟左右），蒸鱼时间长短根据鱼的大小而定。
２、蒸好后把葱、姜、蒜夹出，把汁倒掉。鱼身上码好事先切好的红椒丝和小葱丝，锅里烧油，油热时将油浇在鱼身上，然后淋上一点儿李锦记蒸鱼豉油就大功告成了。
