【技术要点】
1、葱花里面加了少量小苏打，碱性的小苏打可以抑葱花中的草酸，从而减少加热后草酸对叶绿素的破坏，使葱花不易变黄，但是小苏打不要加多了，否则会让花卷变黄。
2、蒸花卷一定要开水上锅，大火蒸10～15分钟就可以熟透，具体根据花卷大小，蒸久了葱花颜色也会变深。
3、是面团要揉光滑，而且揉好之后要松弛10分钟，这样有利于面团造型。
4、是花卷要发酵到位，否则蒸出来口感不够松软。
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