炒花蛤正宗做法

4.花蛤处理好后需要再准备一些食材，韭菜洗净切段，小米辣洗净切段，干辣椒洗净切段，再准备适量的葱花、姜丝、蒜末。

5.锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜、小米辣、干辣椒爆香，然后放入适量的味极鲜和老抽上色调味。

6.锅中炒出香味后把处理好的花蛤倒入锅中，接着放入一勺料酒和一勺食醋，然后大火快速翻炒，把花蛤炒上色后倒入少量的开水，然后盖上锅盖，大火炖3分钟。

7.3分钟后把切好的韭菜放入锅中，把韭菜炒软炒出香味就可以出锅了，一道美味可口的辣炒花蛤就做好了。