第二步是要用水把这个豆子泡好，冬天寒冷天气、豆子大概需要10~12个小时，夏天的话只要六个小时，要把大豆泡成发泡了以后、充分的吸收水分以后才能磨，这是第二步。
第三步就是开始磨豆腐啦，把水跟豆子放在这个石磨的洞里面，然后开始磨的时候，但是磨豆腐也很有技巧，必须要用巧劲一推一拉，利用这条石磨的惯性，把这个大豆豆浆均匀的磨出来，你看豆浆已经出来了，然后摸了6~8圈以后，添加下一勺大豆，石磨吃大豆的时候千万不能停，二者必须要配合好，这些豆浆已经流出来了。
第四步就是烫浆，用甘泉水烧开均匀地浇灌到磨好的豆浆里，然后把这个豆浆的香味烫出来，并盖上盖子等五——8分钟，如果烫浆时间过长就把浆烫死了。
