7、九肚鱼
九肚鱼又叫豆腐鱼、狗母鱼，个头小鱼骨细软。九肚鱼为肉食性鱼类，主食小鱼、幼鱼为主。
成鱼重量大小一般75～150克左右，捕捞离海上岸后即会死掉，鱼的水分含量多，不易贮存，市场出售的九肚鱼多为冰鲜为主。
九肚鱼最著名的吃法，就要数椒盐九肚鱼了，成品表皮金黄酥脆，鱼肉鲜嫩多汁。因其含水分极高鱼刺细软，鱼肉就像吃豆腐般嫩滑，入口即化。
椒盐九肚鱼做法
挑选九肚鱼，先看鱼肚，腹部有破损、发黑，用手按压肉质软绵不回弹，不新鲜慎买。新鲜的腹部为乳白色、鱼头和背面线为棕色，眼球明亮饱满凸出，按压肉质回弹。
材料
九肚鱼500克、食油1L、淀粉50克、面粉200克、鸡蛋1只，葱3棵、香菜2棵、椒盐粉1汤匙。
做法
第一步：把九肚鱼宰*，去除内脏后冲洗干净，用厨房纸巾将鱼身里外的水分吸干；
第二步：取容器打入鸡蛋黄，倒入面粉、淀粉、盐、料酒、食油搅拌均匀调成糊状。放入九肚鱼用筷子翻动鱼身，使整条鱼都均匀沾上面糊；
第三步：热锅下油，食油烧至七成热时，转为中小火，九肚鱼下锅油炸4分钟，出锅装盘，撒上椒盐粉和几条香菜点缀。
8、梭子蟹
秋天的螃蟹肉肥厚，膏丰腴，母蟹的蟹膏非常丰富，盖壳上蟹膏一层层叠加，就差没有把蟹盖给顶开了。
