众所周知，笋一般都是在春天食用的，春天过后笋也慢慢地下市了，在市场上也看不到笋的身影。但有一些朋友为了留住笋脆爽的味道，都会将其洗干净然后再晒干留着之后食用，虽然笋晒干了之后其里面的营养成分丢失了不少，但是味道还是保存在其中的。无论是将笋干和调料一起混合凉拌着吃，还是用来煮汤喝，味道都非常的鲜美。
但在烹饪干笋之前，不知道朋友们是怎么处理的呢？只需要将其放在清水中浸泡就可以了吗？答案当然不是，如果只是将干笋放在清水中进行浸泡，虽然感觉笋干泡软了，但其实在烹饪的时候料汁的味道根本就进入不去里面，吃起来不仅没有什么味道，还非常的硬。那接下来我就给大家介绍一下烹饪笋*详细方法，只要多加上简单几步，笋吃起来就会非常的爽脆。
笋*泡法第一步：首先拿出已经干透了的笋干，然后准备一小盆温水，将笋干放入其中泡半个小时左右。半个小时过后，清水就会变成微黄色，此时就将笋干捞出，然后换一盘干净的温水再泡半个小时。半个小时过后，笋干就会舒展开来，此时将其拿出放在一旁备用。
第二步：接下来准备一口干净的锅，然后往里面加入适量的清水，再将笋干放入其中，开小火煮二十分钟左右。二十分钟过后将火关掉，但是不要将笋干捞出来，还是让其在锅里稍微浸泡一段时间（因为笋*软硬程度不一样，所以浸泡的时间可以根据笋干表面的变化来调整，如果觉得笋已经完全舒展开，就可以将其拿出了）。
第三步：将笋干捞出来，然后用刀将其切成合适大小的块状，切好笋干之后可以观察笋干中心是否还有硬芯，如果没有硬芯，直接将笋干放入清水中冲洗一遍就可以了。如果有一部分硬芯的话，就再次将其放入温水里浸泡一个小时。一个小时过后再次换水将笋干放入其中浸泡，直至水基本清澈，就说明笋干充分泡发好了。
