配料不同
广东地区的肠粉蒸熟后，直接浇上酱汁食用，几乎没有加入过多其他配料。而广西肠粉除了加入酱汁外，还喜欢加入多种配料，不同地方加入的食材不一样。有咸菜头、花生碎、葱花、酸笋、酸萝卜、酸豆角等，口味更为丰富些。
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